一种出口型火烤甜椒罐藏食品及制备工艺
- 专利权人:
- 张瑞琥
- 发明人:
- 张瑞琥,杨剑平,何波,赵素留,岳康,李忠录,罗梅,普嘉兴,普家辉,刘江明,孙正,王外林,毛炳昌,赵录芳,朱建荣
- 申请号：
- CN201010522408.7
- 公开号：
- CN102008054B
- 申请日:
- 2010.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈左
- 摘要：
- 一种出口型火烤甜椒罐藏食品及制备工艺，以鲜熟红甜椒为原料制成，固形物含量按重量计＞80％；可溶性固形物按重量计：含葡萄糖汁(g/L)5～8％；pH值：4.2±0.2；氯化钠含量：0.6～0.8％；汤汁：18～20％；其制作工艺主要包括原料验收、摊椒凉晒、烤椒、脱皮、洗涤、切端、掏籽、漂洗挑选、分级、配汤、装罐、注汤、封口、杀菌、冷却风干、入库保温、包装和检验等步骤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
