一种电子束辐照牛肉干保鲜方法

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专利权人:

浙江韩情生物科技有限公司

发明人:

王俏珍,汪恩锋

申请号：

CN201911171316.6

公开号：

CN111034778A

申请日:

2019.26.11

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明涉及一种电子束辐照牛肉干保鲜方法,包括以下步骤:步骤一、将整个牛肉块切割成厚度为15‑20cm的牛肉干;步骤二、将牛肉干一一进行包装;步骤三、取样,抽取未辐照的牛肉干样品2份;步骤四、辐照,将包装后的牛肉干置于电子束辐照装置下辐照,辐照剂量为5.5‑6.5kGy,辐照剂量率为2500‑2800Gy/s;步骤五、冷藏,将辐照后的牛肉干进行冷藏;本发明的电子束辐照牛肉干保鲜方法不仅效率高,而且加工速度快;剂量控制均匀,穿透深度可控,可满足一些特殊辐照工艺的要求。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/