Бессонова Людмила Павловна (RU),Антипова Людмила Васильевна (RU),Токарева Анжелика Валентиновна (RU),Черкасова Анна Владимировна (RU)
申请号：
RU2015100178/15
公开号：
RU0002574904C1
申请日:
2015.01.13
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for manufacture of a biologically active additive for product colouration and vitaminisation involves vitaminised mixture components preparation and sublimation drying garden variety carrots are steamed till readiness and milled egg yolks are cooked till fondant consistency the components are cooled to room temperature and mixed sugar and citric acid are added the mixture is beaten till the volume increases two times, subjected to vacuum-sublimation drying and powdered under preset conditions.EFFECT: additive is effective for product colouration and vitaminisation and is characterised by increased storage life.4 tblИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу получения добавки для окрашивания и витаминизации продуктов. Способ получения биологически активной добавки для окрашивания и витаминизации продуктов, включающий подготовку компонентов витаминизированной смеси, сублимационную сушку, при этом морковь столовых сортов варят на пару до состояния готовности, измельчают варят яичный желток до консистенции помадки, компоненты охлаждают до комнатной температуры, смешивают их, добавляют сахар и лимонную кислоту, взбивают до увеличения объема в 2 раза, полученную смесь подвергают вакуум-сублимационной сушке, измельчают до состояния порошка, при определенных условиях. Вышеописанная добавка эффективна для окрашивания и витаминизации продуктов, характеризуется увеличенным сроком хранения. 4 табл.
