一种粉末鸡油的制造方法
- 专利权人:
- 广东雅道生物科技有限公司
- 发明人:
- 江会智,吴明勇
- 申请号：
- CN201610089969.X
- 公开号：
- CN105707290A
- 申请日:
- 2016.02.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种粉末鸡油的制造方法，该方法以水、变性淀粉、麦芽糊精、迷迭香和纯鸡油为原料，在乳化罐中乳化，及筛网除去异物和杂质，过均质机，喷粉塔进行喷粉干燥得到成品。本发明通过添加迷迭香成分，起到了防止粉末鸡油氧化的作用，与没有添加氧化剂的粉末鸡油相比较，油脂新鲜度的保持期延长。脂肪含量可随意调整，范围在5%‑45%。功能性质如水溶性、乳化性、发泡性等性质优良，可满足不同食品领域的加工需要；微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失；可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
