연세대학교 산학협력단; RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION);대한민국(농촌진흥청장);REPUBLIC OF KOREA(MANAGEMENT ;INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION, YONSEI UNIVERSITY;REPUBLIC OF KOREA(MANAGEMENT : RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION)
发明人:
YUN, EUN YOUNG,윤은영,HWANG, JAE SAM,황재삼,KIM, MI AE,김미애,KIM, HYUNG MI,김형미,KIM, SEONG HYEON,김성현,SHON, JIN YOUNG,손진영,YUN, EUN YOUNGKR,HWANG, JAE SAMKR,KIM, MI AEKR,KIM, HYUNG MIKR,KIM, SEONG HYEONKR,SHON, JIN YOUNGKR
申请号：
KR1020160075628
公开号：
KR1020170142339A
申请日:
2016.06.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a sweet jelly using a Tenebrio molitor and a manufacturing method thereof. The sweet jelly includes 1-7 wt% of Tenebrio molitor powder with respect to the percentage by weigh of the total composition. Moreover, the present invention is excellently nutritious with a high content of protein and minerals, has a good mouthfeel, and is able to be taken through various routes besides meals, and moreover, the present invention has an excellent flavor while including an excellent effect of Tenebrio molitors, and thus, the present invention is able to be provided as supplementary food for patients or children who require the intake of high quality protein.본 발명은 갈색거저리를 이용한 양갱 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 갈색거저리(Tenebrio molitor) 분말을 조성물 전체 중량% 대비 1~7 중량%로 포함하는 것이 특징이다.또한, 본 발명은 단백질과 무기질 함량이 높아 영양학적으로 우수하며, 저작감이 좋고, 식사 외에 다양한 경로로 쉽게 섭취할 수 있을 뿐 아니라 갈색거저리의 우수한 효능을 포함하면서도 맛과 향이 우수하여, 항암 화학치료 및 방사선 치료의 부작용으로 음식 섭취가 어려운 환자들에게 적합한 영양보충식품으로 활용이 가능한 장점을 지닌다.
