More particularly, the present invention relates to a method for producing mushroom ginseng which improves health function and storage by using a material having a high fiber and an alkaline property and using an antimicrobial material, And a mushroom gruel produced therefrom.본 발명은 버섯의 사용함량을 높인 버섯 순대에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 섬유질이 많고 알칼리성을 띠고 있는 재료를 사용하고, 항균성을 갖는 재료를 사용함으로써 건강 기능성과 저장성을 향상시킨 버섯 순대 제조방법과 이로부터 제조된 버섯 순대에 관한 것이다.
