The present invention relates to a bank flake manufacturing process and a bank flake manufactured thereby, which can be taken anytime and anywhere by manufacturing flakes using a bank, comprising the steps of: boiling a bank for a predetermined period of time in a multistage cooker； Adding the steamed bank to a pulverizer, pulverizing the pulverized bank for a predetermined period of time, Placing in a drum dryer of the bank and molding into a flake； Placing the flake into an oscillator and crushing the flake to a predetermined size； And packaging the comminuted flakes with a predetermined sized stick wrapping paper.본 발명은 은행을 이용하여 후레이크를 제조하여 언제 어디서나 섭취가 가능한 은행 후레이크 제조공정 및 이에 의해 제조된 은행 후레이크에 관한 것으로, 다단식취사기에서 기 설정된 시간동안 탈피 은행을 증숙하는 단계； 상기 증숙된 은행을 분쇄기에 넣고 기 설정된 시간동안 분쇄하여 은행죽으로 생성하는 단계； 상기 은행죽을 드럼건조기에 넣고 후레이크로 성형하는 단계； 상기 후레이크를 오실레이터에 넣고 기 설정된 크기만큼 분쇄하는 단계； 및 분쇄된 후레이크를 기 설정된 크기의 스틱 포장지로 포장하는 단계를 포함한다.
