Reduced color and improved color stability isohexide products are enabled through adding one or more antioxidants to a crude dehydration product mixture from an acid-catalyzed dehydration of a corresponding hexitol.L'invention concerne des produits d'isohexide à couleur réduite et à stabilité de couleur améliorée qui sont obtenus par ajout d'un ou plusieurs antioxydants à un mélange de produit de déshydratation brut issu d'une déshydratation catalysée par un acide d'un hexitol correspondant.