The present invention relates to a roux using whole wheat and a method for producing the roux. More specifically, the present invention relates to a method for producing roux by using a whole wheat, And a method for producing the same. According to the present invention, the whole wheat flour, not the cereal flour, is fried until the desired color is obtained according to the use application, and ground by the flour, and the flour is simply fried to the butter to shorten the manufacturing time for making the flour, It is a useful invention in the food industry.본 발명은 통밀(Whole wheat)을 이용한 루(Roux) 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 가루 형태가 아닌 통밀 자체를 3종류로 볶은 후 가루로 만들어두고, 버터에 볶아서 루를 단시간에 제조하는 통밀을 이용한 루 및 이의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명은 곡물 가루가 아닌 통밀 자체를 사용 용도에 따라 원하는 색이 날 때까지 볶아 가루로 분쇄하여 두고, 버터에 살짝 볶아주는 것만으로 루가 완성되도록 하여, 루를 만드는 제조 시간 단축 및 누구나 쉽게 루를 만들 수 있도록 한다는 점에서 식품 산업상 유용한 발명이다.
