Machines and methods capable of producing diced products from materials. Such a machine includes a knife (14) adapted to slice food product to produce slices, a circular cutter (20) comprising knives (31) that are adapted and arranged to cut the slices into strips, a cross-cutter (22) comprising knives (30) that are adapted and arranged to produce a cross-cut in the strips, and a shear plate (32) that is at least partially between the circular cutter (20) and the cross-cutter (22). The shear plate (32) defines a first shear edge (48) in proximity to the knives (30) of the cross-cutter (22) and is adapted to ensure dicing of the strips received by the cross-cutter (22) from the circular cutter (20). A support bar (34) supports the shear plate (32), and a feature (52) is provide for adjusting the proximity of the first shear edge (48) relative to the knives (30) of the cross-cutter (22).Máquinas y métodos capaces de producir productos cortados en cubos a partir de materiales. Tal máquina incluye una cuchilla (14) adaptada para rebanar producto alimenticio para producir rebanadas, un cortador circular (20) que comprende cuchillas (31) que se adaptan y arreglan para cortar las rebanadas en tiras, un cortador cruzado (22) que comprende cuchillas (30) que se adaptan y arreglan para producir un corte cruzado en las tiras y una placa de cizalla (32) que está al menos parcialmente entre el cortador circular (20) y el cortador cruzado (22). La placa de cizalla (32) define un primer borde de cizalla (48) en proximidad a las cuchillas (30) del cortador cruzado (22) y se adapta para asegurar el cortado en cubos de las tiras recibidas por el cortador cruzado (22) desde el cortador circular (20). Una barra de soporte (34) soporta la placa de cizalla (32) y se proporciona una característica (52) para ajustar la proximidad del primer borde de cizalla (48) en relación a las cuchillas (30) del cortador cruzado (22).
