合川肉片加工方法
- 专利权人:
- 重庆念记食品有限公司
- 发明人:
- 李念
- 申请号：
- CN201310745639.8
- 公开号：
- CN103734784A
- 申请日:
- 2013.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王玉芝
- 摘要：
- 本发明公开了一种合川肉片的加工方法，包括绞肉、调味、蒸坯、切片、油炸、脱油等步骤。本发明在实施时，采用淀粉、面粉、辣椒、花椒等与肉进行配制，口味独特；在炸制的过程中由于使用了羹液并严格控制油温，最大限度保持了肉的营养成分，同时也避免了有害物质的产生。通过该方法制得的肉片，酥脆可口，是一种具有丰富营养价值的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
