野樱莓饮料及其制造方法农业专利-农业学术服务平台

摘要：: 本发明涉及一种野樱莓饮料及其制造方法,通过降低野樱莓特有的涩味、酸味和苦味来大大提升口感,更加详细地,涉及一种野樱莓饮料及其制造方法,其特征在于,通过以下步骤制造:野樱莓提取液制造步骤,将野樱莓果破碎处理为一定粒径后,将野樱莓破碎物放入水浴器的内部容器,以使得内部容器的内部温度保持80~95℃的状态加热1~3小时,从而通过水浴进行提取,随着外部容器的水蒸发而产生的蒸汽进入内部容器和盖子之间的缝隙而对野樱莓破碎物进行蒸汽处理,之后,用压榨机将经过提取及蒸汽处理的野樱莓破碎物榨成汁并进行杀菌处理,从而制造野樱莓提取液;野樱莓发酵液制造步骤,将野樱莓果和糖按1:0.9~1.2的重量比混合并放入发酵容器,在15~25℃中一次发酵4~6个月后,过滤掉发酵容器内的渣子,只重新将液体部分在15~25℃中二次发酵4~6个月,从而制造野樱莓发酵液;野樱莓粉末制造步骤,将被干燥处理为具有一定水分含量的野樱莓果粉碎处理为具有100~300目的粒度,从而制造野樱莓粉末;野樱莓饮料完成步骤,针对所述野樱莓提取液100重量份,混合野樱莓发酵液3~8重量份和野樱莓粉末0.2~0.8重量份,从而完成野樱莓饮料。