一种红枣的快速烘干方法
- 专利权人:
- 安徽高老庄生态农业科技有限公司
- 发明人:
- 范子辉
- 申请号：
- CN201810750286.3
- 公开号：
- CN108835677A
- 申请日:
- 2018.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种红枣的快速烘干方法，其具体操作步骤为：S1：原料选择：选择形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的八至九成熟的红枣；S2：原料预处理：(1)剪果：先摘除枝叶和果柄，并剔除烂果、裂果和病虫果；(2)分级筛选：利用分级机上的分级筛按果实大小进行分级，使得同一烤炉中的果实大小尽可能均匀一致；(3)清洗：将果实装入竹篓内，并浸入流动的山泉水中，洗除果面灰尘等脏物，然后捞起沥干水分。本发明通过采用日晒加烘焙的方法对红枣进行烘干，且采用护色剂对红枣进行护色处理，并在晒制的过程中，利用喷水器喷射少量水分，使果皮自然反红，以大大提高红枣干的感官品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
