麦芽α淀粉酶变体
- 专利权人:
- 诺维信公司
- 发明人:
- 乔尔·R·彻里,阿伦·斯文森,卡斯坦·安德森,拉斯·贝耶尔,托本·P·弗兰德森
- 申请号：
- CN99803315.4
- 公开号：
- CN1292028A
- 申请日:
- 1999.02.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 巫肖南
- 摘要：
- 本发明人以麦芽α淀粉酶Novamyl的三维结构为基础, 已修饰了麦芽α淀粉酶的氨基酸序列以得到具有改善性质的变体。所述变体具有改变的物理化学性质,例如改变的最佳pH值、改善的热稳定性、提高的比活性、改变的裂解模式或者提高的降低淀粉退化或面包变质的能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
