The invention relates to novel yeast strains, to the yeasts resulting from these strains, to a composition containing at least one Saccharomyccs cerevisiae yeast and/or derivatives of a yeast having a particular interest as a food additive and/or probiotic and/or functional food and/or neutraceutic and/or functional ingredient and/or cosmcceutical and/or pharmaceutical active agent. The invention also relates to the use of the same in human and/or animal nutrition, or for the treatment or prevention of inflammatory diseases.Винахід належить штаму дріжджів Saccharomyces cerevisiae, депонованого у Національній колекції культур мікроорганізмів під номером CNCM I-3856 та штаму дріжджів Saccharomyces cerevisiae var. boulardii, депонованого у Національній колекції культур мікроорганізмів під номером CNCM I-3799. Винахід також належить композиції, яка містить вказані дріжджі і/або одне похідне дріжджів та застосуванню композиції як харчової добавки і/або пробіотика, і/або продукту для лікувально-профілактичного харчування, і/або біологічно активної добавки, і/або функціональних інгредієнтів, і/або лікувально-косметичного засобу, і/або фармацевтично активної речовини, призначених для людини і/або тварини.
