PARK, JUNG HA,박정하,PARK, DONG CHEOL,박동철,KIM, YONG DUK,김용덕,PARK, BOK JUN,박복준,PARK, JUNG HAKR,PARK, DONG CHEOLKR,KIM, YONG DUKKR,PARK, BOK JUNKR
申请号：
KR1020130156956
公开号：
KR1020150071043A
申请日:
2013.12.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to an amino acid seasoning composition, which includes L-aspartic acid and L-glutamic acid as an acidic amino acid and L-arginine and L-lysine as a basic acid wherein the amino acid seasoning composition is allowed to selectively increase salty taste of food products while reducing sodium, thereby reducing amount of salt when being added to food products, and enabling people to take less sodium.본 발명은 산성 아미노산으로 L-아스파르트산 및 L-글루탐산, 그리고 염기성 아미노산으로 L-아르기닌 및 L-라이신을 포함하는 아미노산 조미료 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 아미노산 조미료 조성물은 식품의 짠맛을 선택적으로 증강시킴과 아울러 나트륨 저감 효과를 갖으며, 이로 인해 식품에 첨가 시 소금 사용량을 줄이고 이에 따른 나트륨 섭취량을 절감시킬 수 있다.
