一种辣红素防噎果冻的加工方法
- 专利权人:
- 安徽省林锦记食品工业有限公司
- 发明人:
- 林明传
- 申请号：
- CN201711190087.3
- 公开号：
- CN108041521A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汪锋
- 摘要：
- 本发明是关于一种辣红素防噎果冻的加工方法，其特征在于将青稞β‑葡聚糖、青稞β‑葡聚糖混合调配成复合凝胶，使果冻入口即化，质地细腻、柔软，安全防噎。利用超声波提取辣椒红色素，再通过D‑101大孔吸附树脂对辣椒红色素进行吸附，提高色价，增强稳定性，使果冻呈色均匀稳定，富有食欲，增强保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
