The present invention relates to an acidified milk beverage powder and method for producing such an acidified milk beverage powder. More specifically, the present invention provides a powdered composition which can be added to water with minimal mixing to produce an acidified fruit beverage containing milk and having a smooth texture. Said powder comprising: i) 20-40 wt% fruit juice powder； ii) 50-70 wt% granular sugar； iii) 1-2 wt% organic acid granules； iv) 4-10 wt% milk powder； and v) 3-4 wt% carboxymethylcellulose powder composed of particles, wherein said particles have a diameter of 0.5 mm or less, preferably of 0.1 mm or less. The present invention also provides a process for producing said powder for the preparation of an acidified milk beverage, comprising steps of : dry blending granular sugar with carboxymethylcellulose powder, and mixing a milk powder, a fruit juice powder and granular organic acid into the blend.La presente invención se refiere a una bebida láctea acidificada en polvo y a un método para producir la bebida láctea acidificada en polvo. Más específicamente, la presente invención proporciona una composición en polvo que se puede añadir a agua con mezclado mínimo para producir una bebida de frutas acidificada que contenga leche y que tenga una textura suave. El polvo comprende: i) 20-40% en peso de jugo de frutas en polvo； ii) 50-70% en peso de azúcar granulado； iii) 1-2% en peso de gránulos de ácido orgánico； iv) 4-10% en peso de leche en polvo y y) 3-4% en peso de carboximetilcelulosa en polvo compuesta de partículas, en donde las partículas tienen un diámetro de 0.5 mm o menos, de preferencia de 0.1 mm o menos. La presente invención proporciona también un proceso para producir el polvo para la preparación de una bebida láctea acidificada, que comprende las etapas de: mezclar en seco azúcar granulado con carboximetilcelulosa en polvo, y mezclar una leche en polvo, un jugo de frutas en polvo y ácido orgánico granulado en la mezcla.
