The present invention relates to an acidified milk beverage powder and method for producing such an acidified milk beverage powder. More specifically, the present invention provides a powdered composition which can be added to water with minimal mixing to produce an acidified fruit beverage containing milk and having a smooth texture. Said powder comprising: i) 20-40 wt% fruit juice powder ii) 50-70 wt% granular sugar iii) 1-2 wt% organic acid granules iv) 4-10 wt% milk powder and v) 3-4 wt% carboxymethylcellulose powder composed of particles, wherein said particles have a diameter of 0.5 mm or less, preferably of 0.1 mm or less. The present invention also provides a process for producing said powder for the preparation of an acidified milk beverage, comprising steps of : dry blending granular sugar with carboxymethylcellulose powder, and mixing a milk powder, a fruit juice powder and granular organic acid into the blend.La présente invention concerne une boisson lactée acidifiée en poudre et un procédé de fabrication dune telle boisson lactée acidifiée en poudre. Plus particulièrement, la présente invention concerne une composition en poudre pouvant être ajoutée à de leau dans une proportion minimale pour produire une boisson de fruit acidifiée contenant du lait et ayant une texture homogène. Ladite poudre comprend: i) de 20 à 40 % en poids de jus de fruit en poudre, ii) de 50 à 70 % en poids de sucre cristallisé, iii) de 1 à 2 % en poids de granules dacide organique, iv) de 4 à 10 % en poids de poudre de lait, et v) de 3 à 4 % en poids de poudre de carboxyméthylcellulose composée de particules, lesdites particules ayant un diamètre égal ou inférieur à 0,5 mm, de préférence égal ou inférieur à 0,1 mm. La présente invention concerne également un procédé de fabrication de ladite poudre pour la préparation dune boisson lactée acidifiée, comprenant les étapes consistant à: mélanger à sec du sucre cristallisé avec de la poudre de carboxyméthylcellulose et mélanger du la
