천연발효식품 유래 치즈 곰팡이의 생육억제에 효과가 있는 유산균 및 그 제조방법

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专利权人:

IMSIL CHEESE RESEARCH INSTITUTE

发明人:

JEONG, HUGILKR,정후길,HEO, CHANGGIKR,허창기,CHOE, HUIYEONGKR,최희영,BAK, JONGHYEOKKR,박종혁,O, HYEONHUIKR,오현희,GIM, GYEONGHUIKR,김경희,O, JEONHUIKR,오전희,YANG, HUISEONKR,양희선,I, SEUNGGUKR,이승구,CHOE, HANEULKR,최하늘

申请号：

KR1020120118253

公开号：

KR1020140052295A

申请日:

2012.10.24

申请国别(地区):

KR

年份:

2014

代理人:

摘要：

The present invention provides lactic acid bacteria which is separated from a naturally fermented food and is effective in suppressing the growth of cheese molds. In particular, the lactic acid bacteria are produced by the steps of: triturating kimchi obtaining kimchi filtrate by filtering the triturated kimchi diluting the kimchi filtrate separating the lactic acid bacteria by smearing and culturing the diluted kimchi filtrate and contacting and culturing the separated lactic acid bacteria on a badge.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명에 따른 천연발효식품 유래 치즈 곰팡이의 생육억제에 효과가 있는 유산균은 천연 발효식품에서 분리하여 배양한 것으로, 좀 더 상세하게는 김치를 마쇄하는 단계, 마쇄된 김치를 여과하여 김치 여과액을 얻는 단계, 상기 김치 여과액을 희석하는 단계, 상기 희석된 김치 여과액을 도말하고 배양하여 유산균을 분리하는 단계 및 상기 분리된 유산균을 배지에 접촉하여 배양하는 단계를 포함하여 제조되는 것이다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/