Method of sterilizing a compote of pear and quince, comprising setting the cans in a carrier providing tightness and heating processes, soaking and cooling, characterized in that the heating is carried compote in an air stream at 150 ° C and a speed of 1.5-2 m / s for 20 min at 2-3 min simultaneous intermittent rotation of cans with bottoms on the lid frequency of 0.133 cc intervals of 2-3 minutes, followed by aging for 12-15 minutes in a chamber with heated air at a temperature of 95 ° C in a static state and cooling in cans air flow with a temperature of 20-25 ° C and a speed of 6-7 m / s for 15 minutes and at the same time the bank is also subjected to intermittent 2-3 minutes with rotation at bedplate cover 0.133 ss frequency interval of 2-3 min.Способ стерилизации компота из груш и айвы, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 150°C и скоростью 1,5-2 м/с течение 20 мин при одновременном прерывистом 2-3 мин вращении банки с донышка на крышку частотой 0,133 с-1 с интервалом в 2-3 мин, с последующей выдержкой в течение 12-15 мин в камере с нагретым воздухом при температуре 95°C в статическом состоянии банок и охлаждением в потоке атмосферного воздуха с температурой 20-25°C и скоростью 6-7 м/с в течение 15 минут и при этом банку также подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,133 с-1 с интервалом 2-3 мин.一种对梨和榕树混合物进行消毒的方法,包括将罐子置于载体中,提供密封和加热过程、浸泡和冷却,其特征在于加热是在150℃的空气流中以1.5-2m\/s的速度进行,同时在2-3分钟进行20分钟。罐头与瓶盖的间歇旋转频率为0。133cc间隔2-3分钟,在静止状态下加热空气温度为95℃、罐装空气温度为20-25℃、速度为6-7m\/s的冷却室中老化12-15分钟,同时罐装空气流冷却15分钟。在床板盖上旋转0.133分钟2-3秒,频率间隔2-3分钟。
