OBSHCHESTVO S OGRANICHENNOJ OTVETSTVENNOSTJU"KOORDINIRUJUSHCHIJ RASPREDELITELNYJ TSENTR"EHFKO-KASKAD";RU
发明人:
LJASHENKO EVGENIJ VASILEVICH,Ляшенко Евгений Васильевич
申请号：
RU2007141374/10
公开号：
RU0002514222C2
申请日:
2007.11.09
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: mayonnaise is produced of deodorised refined sunflower oil, quail and chicken eggs or their powder, sugar, culinary salt, 80%-acetic acid, an essential mustard oil, a mixture of extracts of paprika and rosemary and water at their specified ratio. The culinary salt may be represented by iodised salt.EFFECT: invention allows to increase storage life without chemical antioxidants usage and impart beneficial and taste properties to mayonnaise.2 cl, 3 ex, 12 tblМайонез получен из масла подсолнечного рафинированного дезодорированного, яиц перепелиных и куриных или их порошка, сахара, соли поваренной, уксусной кислоты 80%-ной, эфирного горчичного масла, смеси экстрактов паприки и розмарина и воды при определенном их содержании. Солью поваренной может являться соль йодированная. Изобретение позволяет увеличить срок хранения без использования химических антиоксидантов, придать майонезу полезные и вкусовые свойства. 1 з.п. ф-лы, 3 пр., 12 табл.
