The present invention relates to the field of oil thickeners and in particular oil gels. Embodiments of the present invention relate for example to a an oil composition containing at least one complex comprising an oil dispersible emulsifier and protein fibres and preparations comprising such oil compositions the use of such complexes as oil thickeners, and a method to produce the complexes.La presente invención se relaciona con el campo de espesantes de aceite y en particular de geles de aceite. Las modalidades de la presente invención se refieren, por ejemplo, a una composición de aceite que contiene al menos un complejo que comprende un emulsificante que se puede dispersar y fibras de proteínas y preparaciones que comprenden tales composiciones de aceite el uso de tales complejos como espesantes de aceite, y un método para producir los complejos.
