用玉米胚乳等脱皮谷物及薯类淀粉生产非油炸即食面的方法
- 专利权人:
- 吉林省高等院校科技开发研究中心
- 发明人:
- 黄玉珍
- 申请号：
- CN99122577.5
- 公开号：
- CN1297695A
- 申请日:
- 1999.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 丁洪学
- 摘要：
- 一种用玉米胚乳等脱皮谷物或薯类淀粉生产非油炸即食面的方法,过程是将谷物脱皮、去胚,干法磨粉加水润胀,再用挤出机分出二次挤出改性定型。用这种方法生产的玉米等谷物的方便面,克服了湿法磨浆发酵工艺所伴有的氧化、褐变、易受杂菌污染的缺点,而且本发明的产品色泽好、口味佳,并且不粘连,很容易定型为波纹状。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
