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一种花汁酿造微苦莲藕饼及其制备方法
- 专利权人:
- 曹红云
- 发明人:
- 曹红云
- 申请号：
- CN201410210715.X
- 公开号：
- CN103989112A
- 申请日:
- 2014.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种花汁酿造微苦莲藕饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：莲藕180~200、甘菊花苞20~24、月季花花瓣12~16、玫瑰花苞16~20、南瓜藤25~30、苦瓜32~36、艾叶6~8、桑葚25~30、樱桃14~18、藕粉20~22、白砂糖20~24、生姜片10~12、甘草8~12、香芹叶10~14、米酒12~16、助剂4~5、水600~750；本发明的莲藕饼里面使用苦瓜混合南瓜藤制成，通过浸烫、挤压得到的干渣，加入白糖后，味道微苦又甜，亦苦亦甜，风味独特；将月季花、玫瑰花苞等花类混合莲藕一起熬制，让花的幽香渗入莲藕，又用生姜、米酒的香味和挥发性即去除花中的青涩味，也增强了汤汁的渗透效果，成品莲藕饼，外软顺滑，内香甜可口略带微苦而不太腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
