一种制备具有凝胶特性黄原胶发酵液的方法
- 专利权人:
- 河北鑫合生物化工有限公司
- 发明人:
- 张禹,张少华,刘宏坤,刘学珍
- 申请号：
- CN201510001726.1
- 公开号：
- CN104531819B
- 申请日:
- 2015.01.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 田文其
- 摘要：
- 本发明属于微生物发酵，特别是一种制备具有凝胶特性黄原胶发酵液的方法。本发明采用将野油菜黄单胞菌CGMCC No.10122及鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651接种至含有碳源、氮源及必要的营养物质的发酵培养基中进行通气发酵，在发酵过程中补入碳源、氮源及鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651，经通气发酵得到含有具备凝胶特性的黄原胶的发酵液。本发明解决了现有技术存在的黄原胶产品不具备凝胶特性，不能满足乳制品及植物蛋白饮品生产企业需求的缺陷，具有使所制备的黄原胶具备较好的凝胶特性(经检测凝胶强度≥20g/cm2)，工艺条件易于控制等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
