ポテト風味強化剤の製造方法

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专利权人:

RIKEN VITAMIN CO LTD

发明人:

SAKURAI ATSUSHI,櫻井 敦史,WATANABE TAKEHIKO,渡邊 毅彦,SATO RIE,佐藤 理恵,KIYOMIYA YASUYUKI,清宮 靖之

申请号：

JP2011074660

公开号：

JP2012205558A

申请日:

2011.03.30

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a potato-flavor enhancement agent, capable of giving a spicy potato-like flavor.SOLUTION: The method for producing the potato-flavor enhancement agent includes heating a mixture containing potato protein hydrolysate and reducing sugar at 100-180°C.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】香ばしいポテト様の風味を付与することができるポテト風味強化剤を提供することである。【解決手段】ポテトたん白加水分解物および還元糖を含有する混合液を100~180℃で加熱することを特徴とするポテト風味強化剤の製造方法。【選択図】 なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/