提升油脂煎炸性能的油脂精炼方法
- 专利权人:
- 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 姜元荣,王勇,朱振南,周帅,刘吕睿
- 申请号：
- CN202110872556.X
- 公开号：
- CN113845974A
- 申请日:
- 2021.07.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及提升油脂煎炸性能的油脂精炼方法。本发明的油脂精炼方法包括脱胶中和与二次碱炼中和，以及水洗干燥、脱色、脱蜡、物理脱酸和脱臭中的一步或多步；其中，所述脱胶中和步骤包括脱胶和首次碱炼中和步骤。本发明还涉及采用本发明方法获得的煎炸性能得以明显提升的油脂或含有该油脂的油脂组合物。本发明还包括稻米油或棉籽油或含有该稻米油和/或棉籽油的油脂组合物，以及含有本发明油脂或油脂组合物的食品，以及上述方法或工艺在制备在具有改善的高温煎炸性能的油脂中的应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
