PROCÉDÉ POUR AMÉLIORER LA VISCOSITÉ, LA SOLUBILITÉ ET LA GRANULOMÉTRIE DE CONCENTRÉS PROTÉIQUES DU LAIT

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专利权人:

GLANBIA NUTRITIONALS (IRELAND) LTD.;PETERSEN, Brent;WARD, Loren

发明人:

PETERSEN, Brent,WARD, Loren

申请号：

USUS2014/011726

公开号：

WO2014/113499A1

申请日:

2014.01.15

申请国别(地区):

US

年份:

2014

代理人:

摘要：

Disclosed is a method for decreasing viscosity, increasing solubility and decreasing particle size of milk proteins by admixing milk protein with at least one transglutaminase.L'invention concerne un procédé pour diminuer la viscosité, augmenter la solubilité et diminuer la granulométrie de protéines du lait par addition de transglutaminase à la protéine du lait.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/