一种低酒精含量的发酵型菠萝饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 德宏后谷咖啡有限公司
- 发明人:
- 段炳意,杨亚仙,瞿发丽,杨桂香,山云辉
- 申请号：
- CN201811013454.7
- 公开号：
- CN108949450A
- 申请日:
- 2018.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张玉`谢乔良
- 摘要：
- 本发明公开了一种低酒精含量的发酵型菠萝饮品及其制备方法，通过控制发酵时间和温度，得到了一种低酒精含量的饮品发酵型菠萝饮品。本发明控制发酵时间为6小时以内，在保持了口感和质量的同时，大大缩短了发酵装置的占用时间，提高了生产效率。同时控制了果汁中酒精的转化率，生产的饮品酒精含量3~4%Vol，使得产品可以面向更广的客户群体，提高了经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
