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一种发酵型大豆乳清饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 深圳先进技术研究院
- 发明人:
- 何鑫平,梁岩,于配配
- 申请号：
- CN201611117862.8
- 公开号：
- CN106509140A
- 申请日:
- 2016.12.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种发酵型大豆乳清饮料及其制备方法。本发明发酵型大豆乳清饮料的制备方法有效克服了现有的大豆乳清中大豆低聚糖等活性成分提取技术落后，所得产品中大豆低聚糖等活性成分含量低，大豆乳清相关产品生产过程能耗较高、成本较大、产品功效不明确等缺点或不足，本发明采用固定化乳酸菌胶进行发酵，在高效利用大豆工业副产物的同时，既可保持发酵液中乳酸菌催化活性，又可在连续发酵反应后回收利用固定化乳酸菌，工艺简单，成本低廉。本发明发酵型大豆乳清饮料中蔗糖含量低，水苏糖、棉子糖等大豆低聚糖活性成分含量高，能有效促进人体肠道双歧杆菌增殖，增加有益菌、抑制有害菌、润肠通便、清除毒素、提高人体肠道免疫功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
