To provide an acidic liquid seasoning which has a crisp texture of onion and has a fresh flavor of onion even in seasoning containing acetic acid.SOLUTION: There is provided an acidic liquid seasoning containing onion and acetic acid, in which the onion is a swollen dried onion ingredient and a grated non-dried onion. The dried onion ingredient includes those having a longest side of 1 mm or more after swelling at 20% by wet mass or more in the seasoning. The seasoning is characterized by meeting the following requirements. <；Requirement>； Fragrance component of aqueous phase excluding the ingredients of the seasoning has a ratio of 0.03 or less in peak area of 3,4-dimethylthiophene (3,4-dimethylthiophene) relatively to the peak area of acetic acid when measured by solid-phase microextraction-gas chromatography.SELECTED DRAWING: None【課題】本発明は、タマネギのシャキシャキとした食感を有し、かつ酢酸を含有する調味料中でもタマネギのフレッシュな風味を持つ、酸性液状調味料を提供する。【解決手段】タマネギ及び酢酸を含有する酸性液状調味料において、前記タマネギは、膨潤した乾燥タマネギ具材及びすりおろし状非乾燥タマネギであり、前記乾燥タマネギ具材は、膨潤後における最長辺が１ｍｍ以上のものを前記調味料中に湿重量で２０質量％以上含み、前記調味料が、下記の条件をみたすことを特徴とする、酸性液状調味料。＜条件＞ 前記調味料の具材を除いた水相部の香気成分が、 固相マイクロ抽出―ガスクロマトグラフ分析法で測定した場合に、 酢酸のピーク面積に対する、 3,4-ジメチルチオフェン（3,4-dimethyl thiophene）のピーク面積の比が、 ０．０３以下。【選択図】なし
