Canola oil seeds are treated for the production of a canola oil seed meal for recovery of canola protein isolates therefrom. The canola oil seeds are heat-treated to inactivate myrosinases and other enzymes and dehulled prior to crushing dehulled canola oil seeds and removing oil therefrom and to provide the canola oil seed meal.Selon linvention, des graines oléagineuses de colza sont traitées pour produire de la farine de graines oléagineuses de colza afin den extraire des isolats de protéine de colza. Les graines oléagineuses de colza sont traitées à la chaleur afin de désactiver les myrosinases et les autres enzymes, puis décortiquées avant dêtre broyées. Lhuile est éliminée et on obtient de la farine de graines oléagineuses de colza.
