ERIC DOBROWOLSKI,PASCAL NOILET,NEREA ITURMENDI,VIRGINIE MOINE
申请号：
FR1652616
公开号：
FR3049287A1
申请日:
2016.03.25
申请国别(地区):
FR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The invention relates to a method for clarifying, improving the filterability and stabilization of a liquid food medium such as a wine, especially a red wine. This method comprises introducing into the liquid food medium circulating in a tangential filtration device, upstream of a tangential filtration membrane of said device, a sizing agent containing potato patatin. L'invention concerne un procédé de clarification, d'amélioration de la filtrabilité et de stabilisation d'un milieu liquide alimentaire tel qu'un vin, notamment un vin rouge. Ce procédé comprend l'introduction, dans le milieu liquide alimentaire entrainé en circulation dans un dispositif de filtration tangentielle, en amont d'une membrane de filtration tangentielle dudit dispositif, d'un agent de collage contenant de la patatine de pomme de terre.
