一种含红糖生姜的豆腐花制备方法
- 专利权人:
- 曾承旺
- 发明人:
- 曾承旺
- 申请号：
- CN201410497199.3
- 公开号：
- CN105432800A
- 申请日:
- 2014.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张涛
- 摘要：
- 本发明一种含红糖生姜的豆腐花制备方法，按以下步骤加工得到：制备红糖生姜汤：把红糖压成粉末，生姜洗净连皮切成微粒，锅中放清水倒入红糖煮开5～8分钟，再将姜粒放入搅动匀，制得红糖姜汤；精选原料：选不发霉、颗粒饱满的黄豆；制浆：将精选的黄豆经清洗、浸泡之后和水磨成浆并过滤分离出豆渣和豆浆；混料煮浆：将豆浆移入锅内加热至沸腾时，缓慢搅动豆浆的同时加入红糖生姜汤，使红糖生姜汤与豆浆充分混合，并加盖保温；点浆：待豆浆冷却至90℃时，将配制好的凝固剂慢慢加入到豆浆中，边加边搅拌，直至豆浆开始凝固，静置5～60分钟后，即可制得嫩软的豆腐花。本发明以红糖生姜为主要添加料，增加了营养成分、驱寒暖胃。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
