一种牛轧糖及其生产工艺
- 专利权人:
- 山东睿正新材料有限公司
- 发明人:
- 钟相锋,李红真
- 申请号：
- CN201410845090.4
- 公开号：
- CN104543294A
- 申请日:
- 2014.12.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛轧糖，原料组分的重量份比为：麦芽糖浆78—98、白砂糖48—68、花生40—60、奶粉6—10、奶油7—11、蛋白粉1—2、水10—14。一种牛轧糖的生产工艺，包括如下步骤：1.制作蛋白基；2.化糖；3.熬煮；4.充气搅拌；5.混合；6.冷却；7.成型；8.包装。采用本发明工艺生产的牛轧糖有一种令人喜爱的特殊风味，没有特别刺激器官的添加剂味道，健康安全放心。产品生产工艺过程中未添加任何食品添加剂（依据GB2760食品添加剂标准），并且生产工艺过程简单，可实现工业化大批量生产，解决了手工生产量少的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
