南瓜冰淇淋食品及其制作方法
- 专利权人:
- 天津天成制药有限公司
- 发明人:
- 张国基
- 申请号：
- CN200910228426.1
- 公开号：
- CN102058008A
- 申请日:
- 2009.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及南瓜冰淇淋及其制作方法。它是由鲜南瓜1份、水1-3份、木糖醇1-5份、乙醇0.01份、果冻粉1-10份、淀粉酶0.0001份、水果粉0.005份、微量元素0.0001份组成。其方法是通过硬鲜南瓜精选、保鲜、脱涩、打浆、混配、均质、灌装、冷冻、包装等加工制得。本发明的制备方法既保留了南瓜多种维生素及人体所需要的重要矿物质。同时又将有涩味的可溶性单宁物质转变成无涩感的不可溶性单宁物质，去掉了原有涩感。有效的解决了南瓜冰淇淋的保藏、口感等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
