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一种虾脑虾籽的生产加工方法
- 专利权人:
- 江苏戚伍水产发展股份有限公司
- 发明人:
- 戚定泉,居向东
- 申请号：
- CN201910739210.5
- 公开号：
- CN110338370A
- 申请日:
- 2019.12.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种虾脑虾籽生产加工方法,包括以下步骤:将选取好的雌虾投入盛装有冰水的水槽内,进行超声清洗,雌虾腹部的虾籽发生分离并悬浮在冰水中,通过提升纱布网兜将虾籽进行收集;雌虾进行虾头分离并送入蒸箱蒸制后自然冷却;虾脑从冷却后的虾头中分离取出,清水中漂洗将残余的虾皮膜和虾肉去除,然后晾干冷冻包装,得到虾脑产品;虾籽经过油锅炒熟烘干得到虾籽产品。本发明具有以下优点:在收集并加工虾籽的同时,对虾脑等通常丢弃的部位进行收集深加工,提高了整虾的经济效益;利用超声清洗和多层分布方式,提高了虾籽收集效率;通过蒸前含酒精盐水喷洒,提高了虾头中虾脑与其他组织的分离,并提高了虾脑的保鲜时间和鲜美口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
