一种豆浆原料的处理方法
- 专利权人:
- 袁静
- 发明人:
- 袁静,王小霞
- 申请号：
- CN201010525907.1
- 公开号：
- CN102028037B
- 申请日:
- 2010.11.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆浆原料的处理方法，步骤为：将大豆乙醇、盐酸和水的混合溶液中浸泡0.5-1h；浸泡后将大豆用水洗去乙醇和盐酸；清洗完后将大豆放入磁化水中，进行超声处理；磁化处理后将大豆在真空下干燥至含水量在15％以下，冷却后真空包装即可。本发明采用乙醇、盐酸的水溶液对大豆进行浸泡，使大豆表面的灰尘和微生物更易去除，而且使大豆更易吸水，大大减少了浸泡时间；浸泡后对大豆放入磁化水中进行超声处理，磁化和超声处理使大豆内部的结构发生变化，营养成分的溶解性增强，豆渣量大大减轻。经本方法处理后的大豆仅需浸泡15-20min即可放入豆浆机中磨浆，且并影响豆浆中的营养成分，豆浆浓度更稠，在饮用时口感更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
