采用水煮杀青方式制备绿茶的方法和装置及其制备的绿茶
- 专利权人:
- 周望
- 发明人:
- 周望,陈峰杰,朱江,黄蓉,唐赢,汪家新
- 申请号：
- CN201410463561.5
- 公开号：
- CN104222341A
- 申请日:
- 2014.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 彭永念
- 摘要：
- 本发明提供一种采用水煮杀青方式制备绿茶的方法和装置及其制备的绿茶，在杀青环节采用水煮的方式进行，然后对其进行甩干脱水，再进行烘干揉捻等操作。本发明的杀青方式能够使茶叶全方位的受热面快速达到75摄氏度以上，有效抑制茶叶内的酶活性，避免产生红梗红叶；且采用水煮杀青后茶叶的柔韧性好，后续的揉捻步骤中不易断碎，片末少；最后，采用水煮杀青，可以完全避免叶片焦糊的情况发生，能够确保成品茶叶的口感和减少茶末的产生。同时还可以对茶叶进行清洗和杀菌，使得茶叶更加安全健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
