The present disclosure provides a composition for improving mouthfeel of beverages, comprising: a hydrolyzed beta-glucan characterized by an average molecular weight (Mw) of about 50,000 to 350,000； and a hydrolyzed arabinoxylan, characterized by an average molecular weight (Mw) of about 50,000 to about 350,000. Also provided are methods of improving the mouthfeel of a beverage product by adding to it a composition of the disclosure.La présente invention concerne une composition pour améliorer la sensation en bouche de boissons, comprenant : un bêta-glucane hydrolysé caractérisé par un poids moléculaire moyen (pm) d'environ 50 000 à 350 000 ； et un arabinoxylane hydrolysé, caractérisé par un poids moléculaire moyenne (pm) d'environ 50 000 à environ 350 000. L'invention concerne également des procédés d'amélioration de la sensation en bouche d'un produit de boisson en y ajoutant une composition de l'invention.
