一种水果风味酱油的制作方法
- 专利权人:
- 刘启华
- 发明人:
- 刘启华
- 申请号：
- CN201710651513.2
- 公开号：
- CN107594474A
- 申请日:
- 2017.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高松
- 摘要：
- 本发明公开了一种水果风味酱油的制作方法，生抽酱油中加入活性炭进行吸附，然后进行一次过滤，一次过滤后得到的酱油加入切成块的水果，加热熬制，熬制完成后冷却，进行二次过滤，二次过滤后得到的酱油静置，取上部澄清液，即得。该方法首先用活性炭吸附除去生抽酱油中的杂质、杂味，再加入苹果或梨进行熬制，使酱油具有水果的酸甜口味；通过该方法制得的酱油咸味减弱，具有水果的酸甜口感，特别适用于凉拌菜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
