用于对包含蛋的食物产品进行巴氏消毒的方法和设备

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专利权人:

赛诺沃科技意大利有限责任公司;卡尔蒂格利诺·奥菲希恩公司

发明人:

M·西格诺里,R·科拉维蒂

申请号：

CN201080017378.2

公开号：

CN102404995A

申请日:

2010.03.03

申请国别(地区):

CN

年份:

2012

代理人:

摘要：

一种用于对包含蛋的食物产品进行巴氏消毒的设备，包括：加热部分(3)，用于将产品加热至高于50℃的第一操作温度(T1)；过热部分(4)，用于使得产品过热至高于所述第一操作温度(T1)的第二操作温度(T2)；振荡装置(18)，用于在所述过热部分(4)中产生射频电磁场；至少一个导管(6)，该导管具有进口(2)和出口(5)以及至少一个连接部分(16)，该连接部分用于使得所述加热部分(3)与所述过热部分(4)连接；至少一个第一热保持站(15)，该第一热保持站在所述中间部分(16)中；用于使得产品在所述导管(6)中流通的装置(8)。流通装置(8)用于使得产品在所述过热部分(4)中以第二操作速度(V2)在基本紊链态中流通0.1s至5s的最大操作时间(t2)，用于使得第二操作温度(T2)落在55℃至75℃的范围内。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/