本发明涉及具有序列SEQ ID NO：1、SEQ IDNO：3、SEQ ID NO：5和SEQ ID NO：7中所述序列的新延伸酶基因或它们的同系物、衍生物或类似物，涉及包含该基因或其同系物、衍生物或类似物的基因构建体，并涉及其用途。本发明也涉及包含具有序列SEQ ID NO：1、SEQ ID NO：3、SEQ ID NO：5和SEQ ID NO：7的延伸酶基因或其同系物、衍生物或类似物的载体或转基因生物体。本发明进一步涉及延伸酶基因单独或与其它的延伸酶和/或其它的脂肪酸生物合成基因联合的用途。本发明涉及具有序列SEQ ID NO：1的新延伸酶基因或其同系物、衍生物和类似物。进一步地，本发明涉及制备多不饱和脂肪酸的方法，并涉及将DNA导入产生大量油类且尤其是产生大量高含量不饱和脂肪酸的生物体的方法。而且，本发明涉及具较高含量的有至少两个双键的不饱和脂肪酸的油类和/或脂肪酸制品，和/或具较高含量的有至少两个双键的不饱和脂肪酸的三酰基甘油制品。
