一种熏豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 陕西秦豆园农业科技有限公司
- 发明人:
- 李博
- 申请号：
- CN201710365232.0
- 公开号：
- CN107242297A
- 申请日:
- 2017.05.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种熏豆腐的制作方法。本发明的方法步骤为：豆腐（黄豆、黑豆等原料制作的豆腐）切片或切块或制作的豆腐干→平铺在熏烤架上→推进熏烤箱→加热到50℃以上→同时开启熏烤箱内底部设置的加热系统，温度达到180℃以上→在设置的加热系统铁板盘内迅速撒人蔗糖→熏制5分钟后关闭熏烤箱加热系统和熏烤箱内底部设置的加热系统→熏制15分钟～30分钟→打开熏烤箱→金黄色熏豆腐。该方法制备的熏豆腐具有传统熏豆腐的独特风味，同时也赋予熏豆腐微甜的口感，解决了传统熏豆腐制作工序繁杂，熏制时间长及在烟熏过程中产生的苯(α)并芘安全隐患问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
