原营养干米粉的制作方法
- 专利权人:
- 董珉
- 发明人:
- 董珉
- 申请号：
- CN201310568641.2
- 公开号：
- CN103637053A
- 申请日:
- 2013.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王俭
- 摘要：
- 原营养干米粉的制作方法，其关键在于：原料采样大米和糙米；步骤包括：洗米、浸泡、粉碎、揣成粉团、蒸煮、压制挤丝、冷却和干燥，或者还包括浸泡后的磨浆和压滤。该方法洗米时只洗一次，用水量为糙米重量的0.8~1.5倍。浸泡用水量为糙米重量的0.8~2倍。由于原料采用了糙米，所得的原营养干米粉最大限度地保存了稻谷本身原来含有的营养成分，全部原汁原味地保留在最终产品米粉中。洗米次数少，用水量极少，尽量少地减少营养成分的损失，也不对环境产生污染。浸泡用水量少，浸泡用过的水和压滤所得的水也回收，再用于浸泡下一生产批次的米，或用于磨浆。溶解于水中的营养成分重新进入产品中，实现了营养成分不损失或者极少损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
