A high protein (up to 40%) tetraploid oat variety is provided that is suitable for large scale oat production using standard farming practices. A tetraploid oat variety includes one or more of lodging resistance, shattering resistance, erect growth habit, and seeds similar to traditional cultivated hexaploid oat, A. sativa. The tetraploid oat variety of the invention can also include a stable fatty acid profile, high iron content, high folic acid content, or high free essential amino acid content. A tetraploid oat variety may be used as foundational seed in a plant breeding program for development of lines and varieties with high protein content. Oat products produced from the tetraploid oat variety of the invention are also included as well as resultant oat foodstuffs such as high protein granola bars, hot cereals food stuffs, cold cereal foodstuffs, snackbars, cookies, gluten-free products, snacks, muffins, pancake mix and the like.La présente invention porte sur une variété d'avoine tétraploïde à protéine élevée (jusqu'à 40 %) qui est appropriée pour une production d'avoine à grande échelle à l'aide de pratiques agricoles classiques. Une variété d'avoine tétraploïde présente une ou plusieurs résistances telles que la résistance à la verse, la résistance à l'éclatement, les habitudes de croissance verticales, et des graines similaires à l'avoine hexaploïde cultivé de manière traditionnelle, A. sativa. La variété d'avoine tétraploïde de l'invention peut également présenter un profil d'acide gras stable, à teneur élevée en fer, à teneur élevée en acide folique, ou à teneur élevée en acides aminés libres essentiels. Une variété d'avoine tétraploïde peut être utilisée en tant que graine de fondation dans un programme de sélection végétale pour le développement de lignées et de variétés avec une teneur en protéines élevée. Des produits d'avoine élaborés à partir de la variété d'avoine tétraploïde de l'invention sont également inclus ainsi que des produits alimentaires
