PASCUAL TERESITA BAUTISTA,파스칼 테레시타 바티스타,FU JUN TSE RAY,푸 준-체 레이,KAPCHIE VIRGINIE,캡치 버지니,SHER ALEXANDER A.,셔 알렉산더 에이
申请号：
KR1020157017645
公开号：
KR1020150092245A
申请日:
2013.11.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
Ready to drink dairy chocolate beverages are provided. The beverage can include water, at least one of milk fat or dairy proteins, a cocoa component, and a stabilizing system comprising gellan gum, carrageenan and at least one of carboxymethyl-cellulose, guar gum or tara gum. The beverage can be aseptic and stable in a homogenous state for at least nine months at 4° C., at least six months at 25° C., at least three months at 30° C. and at least one month at 38° C.본원에서는 즉석 초콜렛 유음료가 제공된다. 음료는 물, 유지방 또는 유단백질 중 하나 이상, 코코아 성분, 및 겔란 검, 카라기난 및 카르복시메틸셀룰로오스, 구아 검 또는 타라 검 중 하나 이상을 포함하는 안정화 시스템을 포함할 수 있다. 음료는 무균일 수 있으며 4℃ 에서 9 개월 이상, 25℃ 에서 6 개월 이상, 30℃ 에서 3 개월 이상 및 38℃ 에서 1 개월 이상 동안 균질한 상태로 안정하다.
