Heat resistance of the enzyme improves the enzyme the non reducing sugar, by for example including in the matrix of toreharosu. The heat-resistant composition of the enzyme and the sugar, adding the enzyme to sugar syrup, with whether it spreads the blend on the carrier or either whether spraying it dries of, it makes dry is made by the fact that. The enzyme composition after being exposed to heat product formation process, at the time of steam pelletizing of the animal fodder which for example supplies the enzyme composition even, has kept the activity of a higher level.< Selective figure > Figure 1酵素の耐熱性は、酵素を非還元糖、例えばトレハロースのマトリックス中に包含することにより向上する。酵素および糖の耐熱性組成物は、酵素を糖シロップに添加して混合物を担体上に散布するかまたは噴霧乾燥するかのいずれかにより乾燥させることで作られる。酵素組成物は製品形成過程、例えば酵素組成物を補った動物飼料の蒸気ペレット化において熱にさらされた後でも、より高いレベルの活性を保持している。【選択図】 図1
