一种富硒土家泡菜系列产品的制作方法
- 专利权人:
- 湖北高原红生态农业有限公司
- 发明人:
- 念家澄,施素容,苏雅
- 申请号：
- CN201410446601.5
- 公开号：
- CN105454801A
- 申请日:
- 2014.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富硒土家泡菜系列产品的制作方法，其组份及其重量份数为：新鲜蔬菜50份，其他原料150份，酱料50份，调料880份。该土家泡菜的制作方法包括以下步骤：1）将原料清洗、整形；2）将整形完毕的原料放入浓度为6%-8%盐水中浸渍15-20小时；3）浸渍完毕将原料冲洗脱盐，保持原料中的含盐量为3%-5%，然后将原料切段；4）加入调料拌匀；5）抽真空包装；6）高温灭菌：真空包装好后放入90-95度沸水中水煮10-15分钟捞起；7）入库：高温灭菌完成后，检查包装有无破漏。将完好无损的包装袋装箱常温贮藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
